.jpeg)
Bij Novecento in Haarlem begint elke pizza met de handen. Geen machine, geen voorgemaakt deeg uit een zak. Elke bol wordt door onze koks handgedraaid, precies zoals het in Italië traditioneel gaat. Het resultaat is een handgemaakte pizza in Haarlem die je nergens anders proeft.
Handgedraaid deeg dat 48 uur rijpt
Goed pizzadeeg heeft tijd nodig. Bij Novecento rijpt het deeg minimaal 48 uur voordat het de oven ingaat. Die langzame rijs zorgt voor een lichte, luchtige bodem met een krokante rand en een zachte binnenkant. Precies de textuur die een Italiaanse pizza onderscheidt van de gemiddelde variant.
Het handdraaien zelf is een vak apart. Door het deeg met de handen te strekken in plaats van het uit te rollen, blijven de luchtbellen in het deeg bewaard. Dat geeft de bodem zijn typische karakter: licht van buiten, zacht van binnen en vol van smaak.
Verse sauzen die elke dag opnieuw worden bereid
De bodem is de basis, maar de saus maakt het verhaal compleet. Bij Novecento worden alle sauzen elke dag vers bereid in de keuken. De bolognese trekt minimaal zes uur op laag vuur. De pesto wordt gemaakt van verse basilicum, echte parmezaan en pijnboompitten. Geen pot, geen pakje, geen kant en klaar product.
Dit proef je direct. Verse saus heeft meer diepgang en een rijkere smaak dan industrieel bereide varianten. In combinatie met het handgemaakte deeg maakt dit elke pizza bij Novecento tot een eerlijk en smaakvol gerecht.
Een kaart voor iedereen: vegan, vegetarisch en glutenvrij
Onze menukaart is zo samengesteld dat er voor elke gast iets te kiezen valt. Klassieke pizza's zoals de Salame, de Quatro Formaggi en de Quattro Stagioni staan naast bijzondere specialiteiten. De Pizza Fusione met aubergine, miso en geroosterd sesamzaad is een van onze meest gevraagde gerechten.
Voor gasten die plantaardig eten zijn er meerdere vegan pizza's op speltbodem met vegan kaas beschikbaar. Wij bieden ook een glutenvrije pizzabodem aan. Zo hoeft niemand in gezelschap aan de zijlijn te staan terwijl de rest geniet.
Favorieten van onze gasten
- Pizza Fusione met aubergine, miso, geroosterd sesamzaad, parmezaanse kaas en rucola
- Dante's Inferno met pepperoni, spekjes, jalapenopepers, uien en tabasco
- Pizza con Brie met gemengde noten, honing en brie
- Prosciutto Crudo met parmaham, mozzarella, rucola en knoflook
- Pizza Taleggio met Taleggio kaas, tijm en gekarameliseerde ui
De volledige menukaart met alle pizza's, pasta's en voorgerechten vind je op onze menupagina. Pizza's beginnen bij 12,75 euro en Pizza Deluxe varianten zijn beschikbaar vanaf 15 euro.
Kom proeven bij Novecento Haarlem
Novecento Haarlem is gevestigd aan de Gierstraat 66 in het centrum van Haarlem. Het restaurant is elke dag geopend vanaf 17:00. Op zondag tot en met donderdag sluiten wij om 21:00, op vrijdag om 22:00 en op zaterdag openen wij al om 16:45 en sluiten wij om 22:00.
Reserveren is aanbevolen maar niet verplicht. Walk in gasten zijn altijd welkom. Bel ons op 023 531 7581 of reserveer direct online via onze reserveringspagina. Wij verzorgen ook afhaalbestellingen, dagelijks mogelijk.
Ontdek zelf waarom gasten al jarenlang terugkomen voor de handgemaakte pizza van Novecento in Haarlem. Wij zien u graag aan tafel.