Novecento – Italiaans Restaurant

Er is pasta en er is verse pasta. Het verschil zit niet alleen in de ingrediënten, maar in de tijd, het vakmanschap en de aandacht die erin gaat. Bij Novecento in Haarlem maken wij elke dag opnieuw verse pasta voor onze gasten. Geen pakje, geen fabrieksproduct. Gewoon eerlijk en goed.

Verse pasta in Haarlem: wat het verschil maakt

Gedroogde pasta uit een pak is prima voor thuis. Maar in een restaurant verwacht je meer. Verse pasta heeft een andere textuur: zachter, voller en met een bite die je bij gedroogde pasta niet krijgt. De saus hecht beter aan het oppervlak van verse pasta, waardoor elke hap smaakvol is van begin tot eind.

Bij Novecento wordt de pasta gekookt op het moment dat jij bestelt. Niet vooruit gekookt, niet opgewarmd. Dat maakt het verschil op het bord.

Sauzen die uren hebben getrokken

Een goede pastasaus heeft tijd nodig. Onze bolognese staat minimaal zes uur op laag vuur. De rijke smaak die je proeft komt niet uit een pot maar uit geduld en verse ingrediënten. Tomaten, groenten, vlees en kruiden die langzaam hun smaak afgeven aan de saus.

Hetzelfde geldt voor onze pesto. Verse basilicum, pijnboompitten, parmezaan en olijfolie. Gemaakt in de keuken, niet in een fabriek. Je proeft het direct.

Pasta voor elk dieet

Bij Novecento Haarlem is er voor iedereen een pastagerecht te vinden. Vleesliefhebbers kiezen voor de Spaghetti Bolognese of de Spaghetti alla Carbonara. Visliefhebbers genieten van de Spaghetti Vongole met schelpjes, knoflook en witte wijn of de Penne Salmone met gerookte zalm en groene asperges.

Wie vegetarisch of vegan eet hoeft niets in te leveren. De Penne Avocado met verse avocadosalsa is volledig plantaardig en een van de meest bestelde gerechten. De Spaghetti Spinaci Niccioline met spinazie, nootjes en Spaanse peper is eveneens vegan en bomvol smaak.

Populaire pastagerechten bij Novecento Haarlem

Spaghetti Bolognese met pikante saus van rundergehakt en groenten (12,75 euro)
Spaghetti Pistacchio met pistachenoten, krokante pancetta en Stracciatella (16,50 euro)
Penne alla Vodka con Burrata met pikante tomatenroomsaus en Burrata (16,50 euro)
Ravioli gevuld met ricotta en spinazie in gorgonzola champignonsaus (15,00 euro)
Penne Avocado met verse avocadosalsa, basilicum en rode ui, volledig vegan (13,00 euro)

Pasta afhalen in Haarlem

Geen tijd om uit eten te gaan maar wel zin in verse pasta? Bij Novecento Haarlem is afhalen dagelijks mogelijk. Bel ons op 023 531 7581 om uw bestelling door te geven. Wij zorgen dat alles klaarstaat wanneer u arriveert.

Reserveer een tafel bij Novecento Haarlem

Novecento Haarlem is gevestigd aan de Gierstraat 66 in het centrum van Haarlem. Het restaurant is elke dag geopend vanaf 17:00. Op zondag tot en met donderdag sluiten wij om 21:00, op vrijdag om 22:00 en op zaterdag openen wij al om 16:45 en sluiten wij om 22:00.