Verse pizza in Heemstede

Verse pizza in Heemstede is bij Novecento aan de Binnenweg 85a geen slogan maar een dagelijkse praktijk. Het pizzadeeg wordt elke ochtend vers bereid, rijpt minimaal 48 uur en wordt pas kort voor het opdienen handgedraaid. Dit proces bepaalt de kwaliteit van de bodem: luchtig, krokant aan de randen en smaakvoller dan snel gerezen deeg.

Hoe vers pizzadeeg wordt gemaakt in Heemstede

Het begint met de ingrediënten. Novecento Heemstede gebruikt tipo 00 tarwebloem voor de pizzabodem, water, zout en een kleine hoeveelheid gist. Het deeg wordt op lage temperatuur gefermenteerd gedurende 48 uur. In die tijd ontwikkelen zich de smaken en wordt het deeg makkelijker te verteren dan vers aangemaakt deeg dat dezelfde dag gebakken wordt.

De tomatensaus is dagelijks vers bereid van San Marzano tomaten. Dit zijn tomaten uit de Vesuvius-regio in Italië, een kwaliteitsproduct met een mild-zoete smaak en lage zuurgraad. De saus wordt niet te lang gekookt zodat de frisheid bewaard blijft. De fior di latte mozzarella die op de Margherita-gebaseerde pizza's wordt gebruikt, komt zo vers mogelijk op de pizza.

De pizza wordt gebakken op hoge temperatuur, boven de 300 graden Celsius. Dit is warmer dan een thuisoven aankan. Het resultaat is een bodem die in korte tijd gaar wordt zonder uit te drogen: krokant aan de onderkant, luchtig aan de rand. Dit is wat verse pizza in Heemstede bij Novecento onderscheidt van een voorverpakte variant of een pizza die al uren geleden is gebakken.

Verse pizza's op de kaart van Novecento Heemstede

De kaart van Novecento Heemstede biedt een breed scala aan verse pizza's. Van de klassieke Margherita op fior di latte, de Pizza Pesto met pestosaus en rucola tot de Pizza Toscana met salami en artisjokken. De populaire Pizza Espagnol heeft chorizo, paprika en jalapeño's voor wie houdt van een pittige toon. Dante's Inferno is de pittigste variant op de kaart. Alle verse pizza's in Heemstede beginnen bij 12,75 euro. Deluxe-varianten beginnen bij 15,00 euro.

Alle pizza's zijn ook beschikbaar op een vegan speltbodem voor 1,75 euro extra of glutenvrije bodem voor 3,50 euro extra. De verse pizza's op speltbodem worden op dezelfde manier handgedraaid en gebakken als de standaardvariant.

Verse pizza afhalen in Heemstede

Verse pizza afhalen in Heemstede kan bij Novecento op alle open avonden: woensdag tot en met zondag. Bel vooraf op 023 785 2683 om je bestelling door te geven en haal je pizza op aan de Binnenweg 85a. De pizza wordt gebakken vlak voor ophalen zodat de bodem nog warm en krokant is. Gratis parkeren direct voor de deur na 18:00 maakt afhalen extra makkelijk.

Openingstijden voor verse pizza in Heemstede

Novecento Heemstede is open van woensdag tot en met zondag. Woensdag en donderdag van 17:00 tot 21:00. Vrijdag en zaterdag van 17:00 tot 21:30. Zondag van 17:00 tot 21:00. Maandag en dinsdag gesloten. Reserveer via de reserveringspagina of bel 023 785 2683.

Adres: Binnenweg 85a, 2101 JD Heemstede. Telefoon: 023 785 2683. Bekijk de volledige menukaart, inclusief alle verse pizza's in Heemstede, op de menupagina.