Pizza houtoven Haarlem

Bij Novecento Haarlem wordt elke pizza gebakken in een houtgestookte oven. Het deeg wordt handgedraaid van een bol die minimaal 48 uur heeft gerust. De hoge temperatuur van de houtoven geeft de bodem een knapperige korst met een licht rokerige smaak, terwijl de rand luchtig blijft. Dat is het verschil met een pizza uit een elektrische oven.

48 uur gerezen deeg

Het pizzadeeg van Novecento rijpt minimaal 48 uur in de koelkast voordat het wordt uitgedraaid. Deze langzame rijping geeft het deeg een open structuur, een milde zuurgraad en een smaak die je niet krijgt van snel gerezen deeg. Het wordt handgedraaid, niet met een deegroller, zodat de luchtbellen die tijdens het rijpen zijn ontstaan bewaard blijven in het deeg. Dat zie je terug in een luchtige rand en een knapperige, dunne bodem.

De pizza's op de kaart in Haarlem

De pizzakaart van Novecento Haarlem bevat klassieke en bijzondere varianten. Allemaal gebakken in de houtgestookte oven op handgedraaid deeg. Populaire keuzes:

• Pizza Margherita (12,75 euro) met San Marzano tomatensaus, mozzarella en basilicum
• Pizza Espagnol (12,75 euro) met chorizo, paprika en mozzarella
• Pizza Leonardo (13,50 euro) met mozzarella di bufala, rucola en Parmezaan
• Calzone Porto met ham, champignons en mozzarella

Alle pizza's zijn beschikbaar op een vegan speltbodem voor 1,75 euro extra. Glutenvrije bodem is mogelijk voor 3,50 euro extra.

Pizza afhalen in Haarlem

Pizzaafhaal is dagelijks mogelijk bij Novecento Haarlem. Bel vooraf op 023 531 7581 zodat uw pizza warm klaarstaat op het moment dat u arriveert. Afhalen is mogelijk tijdens de openingstijden.

Openingstijden

Novecento Haarlem is zeven dagen per week open vanaf 17:00. Gierstraat 66, 2011 GG Haarlem. Reserveer via de reserveringspagina of bekijk de volledige pizzakaart op de menupagina.